FAQ’s

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Konzept

Was bedeutet BEETNUT?

Du hast dich sicher gefragt, woher der Name BEETNUT kommt.
Ein Wort, das für Vieles steht. Für plantbased, für nahrhaft und gesund. Dabei steht BEET (Englisch für Rote Beete) für die pflanzliche Komponente, der mit ihren vielen Nährstoffen und Vitaminen eine zentrale Rolle in unserer Küche zukommt. NUT (Englisch für Nuss) hingegen steht für die Verwendung von pflanzlichen Proteinen aus Nüssen und Samen. Sie sind gesund, voller Nährstoffe und reich an Ballaststoffen. BEETNUT steht für frische, knackige Lebensmittel und edle Superfoods oder ganz einfach - für gesunden Genuss.

Was gibt es bei BEETNUT?

Bei BEETNUT findest du warme Bowls, kreiert von uns, inspiriert von Geschmäckern rund um den Erdball. Wir verwöhnen dich mit vollwertigen, gesunden Zutaten, die mit Liebe und Hingabe zubereitet werden. Denn wir sind die Lovers of Food. Sei es ein erfrischender Smoothie, eine Golden Mylk oder ein knackiger Salat. We have it all. Gutes und ausgewogenes Essen gibt es bei uns als Take-Away oder zum Hinsitzen und Verweilen in der Oase - und das mitten in der Stadt.

Was ist eine Bowl?

 

Eine Bowl bei BEETNUT ist das Hauptgericht unserer Küche. Wir servieren warme Bowls in unserer Oase. Doch was steckt in unseren Bowls? In jeder Bowl hat es als Basis Grains (Quinoa oder Reis-Mix), Greens, ein Gemüse-Trio, eine BEETNUT Sauce und ein knackiges Topping. Diese Bowls sind vegan aufgebaut. Es gibt die Möglichkeit auf die Bowl noch ein Protein dazuzufügen. Hier hast du eine Auswahl an verschiedenen bio-Proteinen. Wir bieten vegane Proteine und tierische Proteine an (kein Fleisch!).

 

Warum nennen wir uns Lovers of Food?

Essen steht im Zentrum unseres Lebens. Täglich ernähren wir uns, um Energie für den Alltag zu haben. Essen ist BEETNUTs Passion. Unsere Gesundheit hängt von unserer Ernährung ab und wie wir uns fühlen. Bei BEETNUT verstehen wir, dass das Essen mehr als "nur Ernährung" ist, sondern auch den Geist und die Seele nährt.

Nährstoffreiche und plantbased Ernährung ist der BEETNUT Schlüssel zum Wohlfühlen. Pflanzliche Ernährung ist ein Lebensstil, kein Plan, dem man folgen muss, sondern ein Genuss und eine Art und Weise, unsere Gewohnheiten zu verbessern. Wir Lovers of Food lieben all diese Aspekte des Essens und lassen dich die Variabilität der BEETNUT Welt in unseren Feel-Good-Oasen entdecken.

Wieso fleischlos aber nicht komplett vegan, plantbased eben?

Heute bräuchten wir kein Fleisch mehr, um zu überleben. Seitan, Tofu, Käse, Fisch, Quorn und Hülsenfrüchte täten es auch. Trotzdem flüstern uns Instinkte aus vielen Millionen Jahren Menschwerdung ein, Fleisch bedeute Kraft, Schnelligkeit, Überlegenheit. Was sich seit der Steinzeit jedoch geändert hat, ist die Verfügbarkeit von Fleisch: War es früher sinnvoll, sich sofort auf jedes erreichbare Stück Protein zu stürzen – schliesslich wusste man nie, wann es das nächste gab –, können wir unseren Fleischhunger heute täglich im Laden um die Ecke stillen. Die Folge: Wir essen viel mehr Tierisches, als nötig und ­gesund wäre.

YES, WE ARE PLANTBASED…

Die Natur versorgt uns mit den essentiellen Nährstoffen und Vitaminen, und das eigentlich auch ohne Fleisch. Darum sind wir der Meinung, dass eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur gut schmeckt, sondern Sinn macht. Für uns, unseren Körper und die Umwelt. „Pflanzenbasiert“ steht bei uns für grundsätzlich auf pflanzlichen Zutaten basierendes, veganes frisches Essen, das gut tut. Unsere Zutaten kommen direkt von der Erde, sind unverarbeitet, vollwertig und werden mit viel Liebe zubereitet.

BUT PLEASE ENJOY!

Es begeistert uns was man alles mit Gemüse, Früchten, Nüssen, Samen und Kräutern kreieren kann und der Genuss steht bei uns ganz oben. Eine pflanzliche Ernährung gibt zudem viel Power und man fühlt sich einfach gut. Aber auf die Balance kommt es an: Fast alle Gerichte werden bei uns zwar vegan gekocht, können aber auf Wunsch mit  Zutaten wie Bio-Eiern, Bio-Käse sowie Fisch aus nachhaltiger Zucht ergänzt werden. Wir sind nicht radikal.

Was bedeutet vegan?

Vegan lebende Menschen meiden entweder alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs oder auch die gesamte Nutzung von Tieren und tierischen Produkten. Je nach Hintergrund der Motivation vegan zu leben, achten Veganer ebenfalls im Alltag darauf, nur Produkte zu nutzen, die frei von Tierprodukten und ohne Tierversuche hergestellt wurden.

Bei BEETNUT gibt es alle warmen Bowls und Grab & Go Produkte vegan. Wer nicht auf sein Stück Fleisch oder sein tierisches Protein verzichten möchte, kann sich ein nicht veganes ADD ON bestellen. Wir bei BEETNUT wählen die tierischen Produkte bewusst aus und stehen zu 100% hinter all unseren verkauften Produkten. Alle unsere tierischen Produkte sind biologisch und von Partnern, denen wir vertrauen.

Warum nennen wir unser Restaurant eine grüne Oase?

Wir haben Pflanzen als das erkannt, was sie sind: Lebensstifter. Und das ist wirklich so gemeint. Pflanzen sind nämlich nicht nur in unserem Körper ein kleines Wundermittel, nein, sie machen unser Leben überhaupt erst möglich. Sie versorgen uns mit Sauerstoff, sie reinigen die Luft, die wir atmen, reduzieren Luftschadstoffe und erhöhen die Luftfeuchtigkeit.

Tatsächlich tragen Pflanzen nur schon durch ihre Anwesenheit zur Verbesserung unser aller Lebensqualität bei. Die ästhetische Schönheit von Pflanzen ist unbestritten, ihre dekorativen Qualitäten ebenso. Nur logisch also, dass sich ein begrünter Raum um einiges gemütlicher anfühlt, als ein kahler, kalter. Und das wirkt sich direkt auf unsere Psyche und unser Wohlbefinden aus. Pflanzen sind quasi natürliche Energietankstellen. Sie frischen uns auf, sie machen uns fröhlich, sie stimmen uns positiv. Mehr als Grund genug, finden wir, uns mit reichlich wohligem Grün zu umgeben. Willkommen in der Oase von BEETNUT.

Warum tragen eure Smoothies Esperanto Namen?

So smooth. Woher kommen jedoch diese ungewöhnlichen Smoothie-Namen? Kennst du Esperanto? Wir sprechen Esperanto, die spannendste Plan-Weltsprache schlechthin. In der Regel sind die Wörter aber in mehreren indogermanischen Sprachen bekannt. Von Alerta Verda (grüner Alarm) bis hin zum Mucho Muscolo (mehr/viele Muskeln) – wir möchten dir damit ein Lächeln aufs Gesicht zaubern beim Bestellen an der Theke.

Was macht eine ausgewogene Ernährung aus?

Eine ausgewogene Ernährung bedeutet, sich abwechslungsreich und nach Möglichkeit saisonal und regional zu ernähren. Es geht darum, seinen Bedarf an allen Nährstoffen, wie Kohlenhydraten, Eiweiss, Fett sowie allen Vitaminen und Mineralstoffen zu decken. Das kann nur mithilfe einer grossen Ernährungsvielfalt gelingen. Dabei bedeutet ausgewogene Ernährung nicht, auf etwas verzichten zu müssen – ganz im Gegenteil: Sich ausgewogen zu ernähren bedeutet Genuss und Vielfalt und kann einfach in den Alltag integriert werden.

Kulinarisches

Was bedeutet "Unverarbeitet" oder "Vollwertig"?

Unverarbeitete Produkte sind frische und reine Produkte, wie sie in der Natur wachsen. Die Lebensmittel sind nicht künstlich hergestellt oder Fertigprodukte. Unverarbeitet bedeutet also: No Fresh – no Good. In der Vollwertkost werden hauptsächlich frische und unbehandelte Nahrungsmittel verwendet, denn es wird davon ausgegangen, dass Lebensmittel für den Körper umso wertvoller sind, je weniger sie bearbeitet wurden. Ein Grossteil der Nährstoffe sollte aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen. Bei BEETNUT findest du ausschliesslich Frisches und im Haus frisch zubereitete Zutaten, welche zu ausgewogenen BEETNUT Menus gekocht/zubereitet werden.

Was ist Gluten?

Gluten ist eine Zusammensetzung aus Eiweissen der Prolamin- und Glutelin-Gruppen. Im Falle von Weizen sind dies Gliadin und Glutenin. Solche Eiweisse sind enthalten in den meisten Getreidesorten, allen voran Weizen, Dinkel und Roggen. Gluten entsteht, wenn sich diese Proteine bei Nässe verbinden. Streng genommen enthält Getreide also kein Gluten, sondern nur dessen Bestandteile. Für die Verzehrpraxis spielt dies keine Rolle. Essentiell ist es hingegen für die Verarbeitung, denn ohne Gluten sind die uns bekannten Backwaren praktisch unmöglich herzustellen: Durch Gluten entsteht zum Beispiel die Elastizität des Teigs, die so wichtig für den Grossteil konventioneller Backwaren ist.

Bei BEETNUT sind fast alle Menu-Items ohne Gluten. Wir können aber für Menschen mit Zölliakie nicht gewähren, dass gar keine Gluten darin enthalten sind, da wir in unserer Küche auch mit Produkten arbeiten die Gluten enthalten. Menschen mit Glutenunverträglichkeit (nicht Zölliakie) können unsere Gerichte aber allesamt essen, welche mit dem „ohne glutenhaltige Zutaten“  Icon markiert sind.

Was bedeutet "Nährstoffreich"?

Mit nährstoffreichen Lebensmitteln sind Produkte gemeint, welche einen hohen Anteil an wichtigen Nährstoffen beinhalten, d.h. hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren, essentiellen Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine. Als Nährstoff bezeichnet man verschiedene anorganische Stoffe, die von Lebewesen zu deren Lebenserhaltung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet werden. Die richtige Nährstoffzufuhr des Körpers unterstützt die Zellerneuerung und stärkt das Immunsystem. 

Was sind "E-Stoffe"?

E-Stoffe/Nummern werden in der EU zur Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen verwendet. Zusatzstoffe sind dau bestimmt, Lebensmittel in ihrer Beschaffenheit, ihren Eigenschaften oder ihren Wirkungen zu beeinflussen. Dazu werden sie in verschiedene Kategorien eingeteilt. Verdickungsmittel verändern zum Beispiel die Beschaffenheit, Farbstoffe das Aussehen und Konservierungsmittel die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Es gibt natürliche und synthetische E-Stoffe.

Wir bei BEETNUT verwenden keine schädlichen E-Stoffe.

Warum verkauft ihr Avocados? Die sind doch nicht nachhaltig!

Wir lieben Avocados. Du doch auch, oder nicht? Dass der Anbau der Avocados an vielen Orten nicht ganz gut verläuft, ist uns bewusst. Wir wählen deshalb aktiv unsere Gemüsepartner aus und beziehen Avocados, die aus nachhaltiger Landwirtschaft stammen. Das heisst, wir fördern nicht die Abholzung der Regelwälder und informieren uns, unter welchen Bedingungen die Nahrungsmittel angebaut werden.

Enthalten die Saucen tierische Produkte?

Nein, unsere Bowl-Saucen sind vegan (ausser der Hummus Sauce, da hat's Joghurt drin). Wir haben monatelang an den hausgemachten Saucen gearbeitet und viel Liebe in die Rezepturen gesteckt. A vegan’s heaven.

Die Sache mit den Bio-Eiern...

Bio-Eier sind klasse. Doch es steckt noch viel mehr hinter dem Eieressen als es dir auf den ersten Blick erscheinen mag. Um uns noch etwas stärker von den normalen Bio Gegebenheiten abzuheben, haben wir entschieden bei BEETNUT nur Eier zu verkaufen, die unter Bio-Suisse Bedingungen „erstellt“ werden und dazu etwas Weiteres: die männlichen Küken unserer Bauernhöfe werden nicht vergast oder umgebracht. Wir möchten damit ein Zeichen gegen diese grausamen Vergasungen setzen.

 

Kann ich eine vegane Bowl bei euch kaufen?

Klar, all unsere Bowls sind vegan. Die Grains, Greens, Gemüse-Trio, Saucen und Toppings sind alle vegan. Bei den Salaten aber aufgepasst, da gibt es zum Beispiel den Ceser, da hat es Parmesan drin. Wir haben aber alles auf unserer Menukarte mit Icons markiert, damit du nicht aus Versehen etwas Tierisches erwischt, wenn du das nicht möchtest.

Gibt es auch Kinderbowls und -getränke?

JA! Wir lieben Kinder, denn auch Kinder dürfen Lovers of Food sein. Wir haben eine extra Kinderkarte für deinen Nachwuchs kreiert und es gibt sogar einen Babyccino wenn sie wie die Grossen einen Kafi trinken möchten.

Grab & Go

Sind eure Verpackungen aus Plastik?

Keine Angst! Wir verwenden nur nachwachsende und nachhaltige Rohstoffe für all unser Verpackungsmaterial der Grab & Go und Take-Away Produkte. Vom Smoothie-Strohhalm bis zu jeder einzelnen Gabel, alles ist aus PLA oder CPLA Verpackungsmaterial. Uns liegt die Umwelt sehr am Herzen und wir möchten verantwortungsbewusst damit umgehen.

Mit einer Ausnahme: bis im November 2017 (für 4 Monate) haben wir einen recycelten PET Deckel bei unserer Take-Away Bowl. Dieser wird, sobald unser Lieferant die neuen PLA Deckel liefern kann, von uns ersetzt.

Was ist (C)PLA?

(C)PLA ist der Rohstoff, aus dem das Meiste unseres Einweggeschirres besteht. (C)PLA sieht aus wie Plastik, ist aber keiner. Es besteht aus nachwachsenden, biologisch abbaubaren Rohstoffen. Um PLA zu produzieren, werden natürliche Rohstoffe verwendet, die nicht zum menschlichen Verzehr geeignet sind, wie zum Beispiel Zuckerrohr. Das Einweggeschirr sieht aus wie herkömmlicher Kunststoff, ist aber aus nachhaltigen Rohstoffen. PLA kann in fast jede beliebige Form gegossen werden und ist extrem stabil. Normales PLA ist nicht hitzebeständig. Deshalb wird in einem speziellen Verfahren PLA in CPLA umgeändert. Produkte aus CPLA sind bis 85 Grad Celsius hitzeresistent. Gut zu wissen bzgl. der Umweltbilanz: Bei der Produktion von CPLA wir einiges weniger an CO2 erzeugt als bei der Produktion von herkömmlichem Plastik und es ist zu 100% wieder biologisch abbaubar.

Wie lange sind meine Grab & Go's von BEETNUT haltbar?

Du kannst deine Grab & Gos bis zu zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Wir empfehlen dir aber, sie frisch zu geniessen - dann sind sie am besten.

Welche Grab & Go Produkte bietet ihr an?

 

Bei BEETNUT gibt es verschiedene Salate, süsse Versuchungen und Snacks zum Mitnehmen. Am besten kommst du vorbei und schaust an, was dich am meisten anspricht. Unsere Grab & G0s wechseln saisonal und werden jeden Morgen frisch in unserer Küche zubereitet.

Sonstiges

Gibt es BEETNUT bald auch in meiner Stadt?

Aktuell haben wir nur das eine Restaurant, aber wir hoffen, bald auch deine Stadt mit unseren plantbased Bowls zu erobern.

Ich möchte Teil des Teams werden, wo kann ich mich bewerben?

Auf unserer Webseite: www.beetnut.com unter JOBS findest du alle offenen Stellen. Wir freuen uns über deine vollständige Bewerbung inkl. CV. Natürlich darfst du dich auch blind bewerben, wenn du Teil unseres Teams werden möchtest.

Kann ich meinen Geburtstag bei BEETNUT feiern?

Klar, bei uns kann man die Galerie für einen Event oder ein Business-Meeting reservieren. Am besten rufst du uns einfach ins Restaurant an und fragst den Restaurant Manager nach deinem gewünschten Datum. Je nach Grösse deines Anlasses, können wir auch einen geschlossenen Event für dich organisieren und das Restaurant schliessen.

Ich habe noch Fragen, an wen kann ich mich wenden?

Du darfst dich jederzeit an hello@beetnut.com wenden, da werden deine Fragen so schnell es geht beantwortet und wir versuchen dich mit unseren Antworten glücklich zu machen. Falls es um Restaurant-Fragen gehst, darfst du auch ins Restaurant anrufen und da deine Fragen stellen.

Medien

Ich bin ein Influencer und möchte gerne BEETNUT testen und eine Review darüber auf meinem Blog schreiben...

Schreib uns eine Email mit deiner Anfrage an: team@beetnut.com.

Ich möchte gerne ein Interview mit BEETNUT machen...

Schreib uns eine Email mit deiner Anfrage an: team@beetnut.com und wir setzen uns mit dir in Verbindung.